Coupez le butternut en gros cubes. Coupez grossièrement l’échalote. Faites revenir l’échalote et le butternut dans un fond de beurre sans faire roussir. Une fois que les légumes sont bien revenus, émiettez un cube de bouillon dans l’eau et recouvrir les légumes.

Laissez cuire environ 12 min jusqu’à ce que le butternut soit cuit. Ajoutez une ou deux cuillères d’huile d’olive. Salez et poivre, ajouter les sachets de Supercress 5 et mixer.