Mélangez les oeufs et le sucre. Mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez-les aux oeufs, mélangez énergiquement.

Faites fondre le beurre à 40-45°c, ajoutez à la préparation et mélangez. Ajoutez le zeste de citron et le sachet de Supercress 5 et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Pochez l’appareil à madeleine dans les moules. Laissez reposer 10 minutes. Cuire au four à 180°C, 10 à 12 minutes.