Une start-up picarde mise sur le cresson à usage thérapeutique. Malgré son intérêt nutritionnel, la culture du cresson recule en France. Pour la relancer, Innocress s’est lancé dans la production d’une poudre concentrant ses vertus thérapeutiques comme complément alimentaire. En 1990, la France produisait 7000 tonnes de cresson chaque année. Aujourd’hui, la production est tombée à 4000 tonnes. La culture de cette plante est en effet délicate et sa conservation, qui n’excède pas deux-trois jours, ne facilite pas sa commercialisation. Propriétaire d’un moulin en Picardie, bordant une cressionnière, Irène Inchauspé et son mari Olivier Robert de Massy ont été confrontés à la difficulté que traverse la filière. Bien que n’ayant rien à voir avec le monde agricole –elle est journaliste et lui travaille dans le milieu bancaire, ..